Opiniões de especialistas

A componente social da sustentabilidade representa um desafio para o setor da pecuária em duas frentes de atuação: por um lado, é necessário atender às exigências da sociedade na forma como são produzidos os alimentos de origem animal, nomeadamente o bem-estar animal e, por outro lado, a nível interno, a sua sobrevivência implica satisfazer as expectativas da comunidade de produtores de gado relativamente a uma qualidade de vida e de trabalho de acordo com os tempos atuais.

À semelhança de outras atividades, a ganadaria em geral e a de ruminantes em particular, tem vindo a enfrentar diferentes desafios nas últimas décadas no nosso país; em modo de exemplo: o desafio de mudança de direção nos sistemas produtivos devido ao despovoamento rural, ao aumento da estabulação permanente nas explorações de ordenha, ao aumento da densidade e da produção individual dos animais das explorações, visando a melhoria da competitividade, entre outros.

As resistências bacterianas aos antibióticos estão a aumentar, tanto no ser humano quanto na pecuária; preservar a sua eficácia é essencial para a proteção da saúde humana e animal. Prevê-se que num futuro próximo este fenómeno se possa tornar o maior problema de saúde a nível mundial.

Os antibióticos têm sido utilizados na produção de suínos para três propósitos "confessáveis": como terapêuticos para o tratamento de doenças, como profiláticos ou metafiláticos para prevenir doenças, e como promotores de crescimento, embora esta última utilização já esteja excluída.

Os programas de medicina preventiva baseiam-se na implementação de uma série de medidas para o controlo de doenças importantes na cunicultura. As ferramentas disponíveis baseiam-se na utilização de vacinas, medidas de higiene e manuseamento, e na utilização de antimicrobianos no caso específico de doenças bacterianas.

Ao considerar a produção de ovinos, especialmente nos sistemas de produção mais intensivos – borrego ou alta produção de leite – para além dos rendimentos de produção, é essencial ter em mente que, para que o sistema como um todo seja viável, os alimentos produzidos devem ser apreciados positivamente pelos consumidores.

É indubitável que a produção de suínos enfrenta atualmente vários desafios que vão para além da necessidade de produzir carne suína de boa qualidade e a preços acessíveis. Entre estes desafios estão os relacionados com o ambiente, o bem-estar animal e o uso responsável de antibióticos. Estes dois últimos desafios, o bem-estar animal e o uso responsável de antibióticos, estão claramente ligados.