A importância da proteína na nutrição das galinhas

A proteína é um nutriente essencial na alimentação das aves, composta por cadeias de aminoácidos, alguns dos quais são essenciais e não são produzidos pelo organismo, tendo de ser fornecidos através da dieta. Em avicultura, destacam-se quatro aminoácidos chave: lisina, metionina, treonina e triptofano. A carência de qualquer um destes aminoácidos essenciais pode comprometer o crescimento ou a produção, mesmo quando o teor total de proteína na ração parece adequado.

Por isso, a formulação nutricional deve seguir o conceito de “proteína ideal”, ajustando os níveis de cada aminoácido em proporção à lisina, que serve como referência para o equilíbrio nutricional.

Fase de criação e recria

Durante as fases de criação e recria, as aves apresentam uma elevada taxa de crescimento e rápida diferenciação dos tecidos. Nesta etapa, a proteína assume um papel determinante no desenvolvimento do músculo esquelético, sistema ósseo, órgãos internos, plumagem e sistema imunitário – este último fundamental para a resistência das aves a agentes patogénicos.

O fornecimento adequado de proteína e de aminoácidos essenciais de elevada digestibilidade promove um crescimento uniforme e uma estrutura corporal saudável, preparando as aves para um bom desempenho na fase produtiva.

Um maneio nutricional deficiente durante a recria pode ter consequências irreversíveis. Aves com desenvolvimento insuficiente ou baixo peso no final da recria revelam menor produtividade, menor persistência na postura e maior incidência de problemas de saúde. Em contraste, uma alimentação equilibrada permite alcançar o peso ideal às 17-18 semanas, facilitando uma transição mais eficiente para a fase de produção.

Maturidade sexual e início da postura

Com o início da maturidade sexual, as exigências nutricionais alteram-se significativamente. A energia e os nutrientes deixam de ser canalizados para o crescimento e passam a ser direcionados para a produção de ovos – estruturas ricas em proteína, especialmente a clara e a gema.

Neste contexto, torna-se essencial ajustar o teor proteico da dieta, assegurando um fornecimento contínuo e equilibrado de aminoácidos digestíveis nas proporções ideais. Este equilíbrio é fundamental para manter uma produção consistente, prolongar a duração do ciclo produtivo e garantir a qualidade dos ovos — tanto em termos de peso como de consistência da casca e qualidade interna.

É importante lembrar que não basta considerar apenas a quantidade de proteína. A sua origem, digestibilidade e biodisponibilidade são igualmente determinantes. Excesso ou desequilíbrios podem prejudicar a saúde das aves e ter impactos ambientais negativos. Uma gestão correta do teor proteico contribui assim não só para o bem-estar e desempenho animal, mas também para uma produção mais sustentável.

Conclusão

A proteína desempenha um papel central na nutrição das aves, desde os primeiros dias de vida até à produção de ovos. O seu fornecimento deve ser criteriosamente planeado e adaptado às exigências de cada fase.

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